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- Para tu equipo
Cada puesto ve lo que necesita para trabajar
Las acciones habituales se hacen en pocos pasos, con botones grandes y mensajes concretos. Un mismo estado se ve igual en el plano, en las listas y en cocina, y nunca depende solo del color.
Camarero
Menos búsquedas y menos preguntas: saber qué ofrecer, a quién atender y qué plato llevar a cada comensal.
- Mesas y sillas con su ocupación, lo que falta, lo que está listo y lo que va con retraso.
- Disponibilidad de cada plato antes de ofrecerlo.
- Comandas por pases, con la posibilidad de adelantar un plato cuando hace falta.
- Avisos de platos listos, faltantes y retrasos que indican mesa, zona y silla.
- Las preferencias del cliente que hacen falta para atender su visita.
Responsable de cocina y cocineros
Trabajo organizado por tiempos, instrucciones claras y cambios reconocidos para evitar acumulaciones y malentendidos.
- El responsable gestiona recetas, elaboraciones, puestos, capacidades, disponibilidad y prioridades.
- Cada cocinero ve el trabajo de su puesto, con indicaciones, inicio, final e incidencias.
- Una modificación posterior al inicio necesita que cocina la reconozca.
- Las peticiones especiales y los alérgenos se identifican en cada tarea.
- Repetir un plato genera una nueva preparación ligada a la incidencia original.
M4 Ensalada: coordinada con la salida del pase.
M9: el pase está retenido por sala hasta que lo libere.
Caja
Cuentas, cobros, facturas, devoluciones y arqueos sin hojas de cálculo aparte.
- Cobrar, dividir una cuenta o mover una mesa no vuelve a descontar ingredientes.
- Los descuentos se reparten entre las líneas manteniendo su tratamiento fiscal.
- El cobro con datáfono se registra con su referencia, sin guardar datos de la tarjeta.
- Factura completa a partir de un ticket ya emitido, cuando el cliente la pide.
- Parte 121,44 €Tarjeta
- Parte 221,43 €Efectivo
- Parte 321,43 €Pendiente
Compras y almacén
Propuestas de compra, recepción, lotes, caducidades y recuentos con el coste real de lo que entra.
- Las propuestas tienen en cuenta formato, envases completos, ofertas, portes, mínimos, plazos y caducidad.
- Lo pedido, lo aceptado y lo realmente pagado se comparan en cada recepción.
- Un precio de catálogo reciente no confirma ni la compra ni la recepción.
- Un recuento con menos stock del esperado señala las reservas afectadas.
| Proveedor y formato | Precio útil | Dato |
|---|---|---|
| Distribuidor del puertoLomo fresco, 2 kg | 38,50 €/kg | Hace 2 días |
| MayoristaLomo congelado, 1,35 kg útiles | 41,10 €/kg | Hace 5 días |
| SupermercadoTarrina de 250 g | 47,60 €/kg | Dato antiguo |
Propietario o gerente
Una visión conectada de operación, costes y ventas para priorizar mejoras y comprobar su efecto.
- Rentabilidad, compras, uso de mesas y zonas y relación con los clientes.
- Personas, roles, permisos, turnos, dispositivos y configuración del restaurante.
- Revisión de incidencias, invitaciones, devoluciones y diferencias de caja.
- Cada indicador lleva a su detalle y explica su cálculo, su periodo y los datos que faltan.
Y para tu cliente
Respuestas más claras, platos coordinados y una atención más cuidada durante toda la visita.
- Identificarse es voluntario: puede reservar, comer y pagar sin ficha.
- Lo que pidió una vez no se convierte en un perfil de salud ni en mensajes comerciales.
- Puede llevarse lo que ha sobrado, con el envase registrado.
- Su ficha se puede corregir o archivar cuando lo pide.
6 visitas realizadas
- Declarado
- TerrazaMesa tranquila
- Observado
- Tataki de atúnVino blanco
- Ticket medio
- 42,30 € por cuenta cerrada
- Grupo
- 2 cuentas de grupo, sin gasto personal
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Cuéntanos cómo trabaja tu restaurante y te enseñamos cómo encajan sala, cocina, compras y caja.